L'ippocampo edizioni

Brasile - La cucina di mia madre
Viviane Tronel

192 pagine
200 foto a colori
Italiano
20 x 25,5 cm
rilegato

€ 19,95

ISBN 88-88585-71-0

Esaurito
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Leda, la madre di Viviane, è cresciuta nello Stato di Minas Gerais, nell'entroterra brasiliano, prima di trasferirsi a San Paolo con il marito. Puntualmente, ogni estate, tornano alla fattoria dell'infanzia. Anche se gli anni passano, tutto sembra restare immutato da quelle parti: l'orto lussureggiante, le piantagioni di caffè, le sorelle, gli zìi, le zie, i cugini, le canzoni, le serate in famiglia, la cucina animata dal cicaleccio delle donne... Viviane ci parla di questa cucina dagli accenti amerindi, portoghesi, africani, una delle più varie e raffinate dell'America latina. La feijoodo è l'immancabile piatto nazionale, grande pentola di fagioli neri e carne di maiale che si serve con contorno di riso, cavolo verde, qualche fettina d'arancia e la mitica farofo. Marmellata di latte, composta di zucca al cocco, miriadi di milk-shake, coipirinha... sono altri classici di questa cucina allegra, popolare e saporita.