L'ippocampo edizioni

J'aime Paris
La mia Parigi del gusto in 200 indirizzi
Alain Ducasse

496 pagine, 26,5 x 34 cm, rilegato
1 libro + 1 carnet di indirizzi

€ 29,90

ISBN: 978-88-96968-58-1

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Dal croissant del mattino in riva al Canal Saint-Martin alla cena magica sulla torre Eiffel, Alain Ducasse ci trascina alla scoperta della sua Parigi gastronomica.
Lo chef vi svela prodotti, storie di luoghi e di incontri, le donne e gli uomini che compongono quotidianamente la sua partitura culinaria ideale.

« Parigi è il luogo delle mode e delle infatuazioni, ma anche delle creazioni autentiche. Il luogo in cui l’arte della tavola e la scienza della gastronomia sono state incoraggiate e promosse da un pubblico di intenditori. Ma Parigi non è unicamente i santuari della grande cucina. È non solo il fascino dei bistrot e delle brasserie di un tempo, ma anche quello degli esperimenti e delle novità. Parigi possiede un’atmosfera che suscita l’emulazione, l’inventiva, il rinnovamento. Il mio cuore non oscilla fra rive droite e rive gauche. Amo Parigi per il suo pluralismo mai prevedibile. Parigi non cessa di sorprendermi, e se le giornate avessero più di ventiquattro ore, che gioia sarebbe andare a zonzo, cercare, mangiare nei vari quartieri che sono vere città in miniatura!
A Parigi sono lontano dal mio sud, ma i cambiamenti vi sono più frequenti, invitando a viaggi immaginari nel tempo e nello spazio. »

il carnet accompagnatorio:

Ristoranti, bistrot, épiceries, prodotti, consigli...
Una guida tascabile con le piantine permette a ognuno di orientarsi per arrondissement e per tipo di cucina. Un commento dello chef accompagna ogni indirizzo.

Alain Ducasse

Alain Ducasse è il più grande chef francese.
Tre volte tre stelle nella guida Michelin con i ristoranti « le Louis XV » à l'hôtel de Paris de Monte-Carlo, al « Alain Ducasse au Plaza Athené » a Parigi e al « Alain Ducasse at The Dorchester » a Londra, e dirige il gruppo « Groupe Alain Ducasse », un impero internazionale di più di 20 ristoranti e 1400 impiegati. Classificato 94esimo tra le 100 personalità più influenti del pianeta dal giornale americano Forbes.