Pasticceria magica

Christelle Huet-Gomez

€ 9,90

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Sinossi

Che cos’è una torta magica? È durante la cottura che avviene il miracolo: la torta si divide da sola in tre strati distinti, ciascuno con una sua consistenza e un sapore particolare. - Un flan dolce fa da base. - Una crema delicata e leggera si forma nel mezzo. - Un pan di Spagna soffice e dorato ricopre la superficie. I tuorli d’uovo sbattuti con zucchero, burro, farina e latte, creano i primi due strati: flan e crema. La cottura lenta, a 150 °C, permette di cuocere la parte inferiore come un flan, senza cuocere completamente la parte superiore, che conserverà una consistenza cremosa. Gli albumi montati a neve formeranno lo strato di pan di Spagna, galleggiando sulla superficie della torta!

Il volume
  • Dimensioni 20,6 x 22 cm
  • Rilegatura brossura con alette
  • Pagine 192
  • Anno 2018
  • ISBN 9788867223770
  • Prezzo € 9,90
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