Novità

Il piccolo manuale della viennoiserie

Croissant, brioche, pain au chocolat...

Rodolphe Landemaine

€ 15,00

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Sinossi

Croissant fragranti, morbide brioche, pain au chocolat, bigné, pain aux raisins…

La viennoiserie francese (in realtà austriaca di origine come lo indica il suo nome) sta conquistando il mondo.

La sua tecnica di realizzazione si avvicina a quella del pane distinguendosi dalla pâtisserie (pasticceria) che produce solo dolci alle creme.

In questo nuovo volume della collana infografica dei « manuali », Rodolphe Landemaine insegna 20 tecniche base e propone 20 ricette di dolci al forno per la colazione. Sarà come essere a Parigi a godersi il petit déjeuner in terrazza…

Il volume
  • Dimensioni 19 x 26 cm
  • Rilegatura cartonato
  • Pagine 144
  • Anno 2020
  • ISBN 9788867225439
  • Prezzo € 15,00